Description
La sobressade piquante de Mallorca est produite a base de viande, cru et séché. Élaborée à partir de petits morceaux sélectionnés de porc blanc, hachés et assaisonnés de sel, de paprika piquant. L’embossage s’effectue dans du boyau naturel. Il bénéficie d’une IGP depuis 1996.
À consommé froid ou bien chaud gratiné sur du pain ou autres champignon.
